Setas

 La Sierra de Aracena y Picos de Aroche es una zona con gran variedad y cantidad de setas, su clima templado, su suelo y su vegetación de bosque mediterráneo, crean el hábitat ideal para la proliferación de setas. Se pueden encontrar hasta 500 especies diferentes entre comestibles y  no comestible.

   Aunque la época del año en que son mas abundantes es el otoño, con las primeras lluvias, hasta mayo, cuando las temperaturas comienzan a subir, podemos encontrar una gran cantidad de ellas, sobretodo en zonas donde predomina el bosque de galería de rivera. 

   La tana (Amanita Caesarea) , los tentullos (Boletus Aereus)  y sobretodo  el gurumelo (Amanita Ponderosa) son las protagonistas de muchos platos serranos y por ello las más buscadas. También abundan el gallipierno (Macrolepiota Procera), la lengua de castaño (Fistulina Hepática), la seta barbuda (Corpinus Comatus) o el pie azul (Legista Nuda), en los últimos años con la creciente afición a la recolección de setas, van incrementado su popularidad.

   Cada especie crece en unas condiciones diferentes: humedad, diferentes temperaturas, suelo con hojarasca, bosques de alcornoques, tronco de árboles, entre el musgo, en las cunetas, etc.. Sus formas son también variadas y hay que tener mucha precaución a la hora de su consumo, pues una misma especie según su estadio puede ser comestible o venenosa como el gallipierno que,  por su tamaño, puede ser la macrolepiota conradi (tóxica) o la macrolepiota procera (comestible), o el pie azul que cruda no se puede comer, pero cocinada resulta muy sabrosa. 

   En el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en los últimos años se ha desarrollado un turismo micológico importante que llena el campo de personas con sus cestas para recolectar setas, hay que tener en cuenta que muchas de las zonas donde crecen son propiedad privada por lo que habrá que solicitar los permisos oportunos. Además recordar que el consumo de algunas variedades pueden causar incluso la muerte, por lo que se aconseja consultar a alguien experimentado.

   

   

Corteconcepción

    Corteconcepción es un municipio situado dentro del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuenta aproximadamente con 600 habitantes, tiene una superficie de 49 kilómetros cuadrados y está a una altitud de 572 metros. Componen la población dos núcleos prácticamente unidos: Corteconcepción y Puerto Gil.

   En la Edad de Bronce ya existía un poblamiento en esta zona, como lo atestiguan restos de un conjunto dolménico encontrado, aunque es en el s. XV cuando tiene su origen la población actual. En el s. XVIII, un grupo de vecinos encabezados por Juan Gil, formó un asentamiento a 500 metros, segregándose de la Corte.

   En este municipio podemos destacar:

- Casco urbano; formado por calles empedradas y casas encaladas típicas de la arquitectura serrana con algunas viviendas de estilo burgués del s. XVIII.

-  Iglesia de Ntra. Sra. de la Concepción, situada en la zona de Corteconcepción, datada en el s. XVI, de estilo gótico con influencias mudéjares, tiene una torre espadaña con tres cuerpos con campanas y reloj.

-  Ermita de S. Juan Bautista en Puerto Gil, de estilo barroco.

-  Lavadero de Corteconcepción.

-  Lavadero de Puerto Gil.

   El municipio celebra el 8 de diciembre la festividad de la Inmaculada Concepción, en mayo las cruces y en agosto las fiestas del Camino. En Puerto Gil se celebran las fiestas de S. Juan.

   Este municipio como la mayoría de los incluidos en el Parque Natural, posee un paisaje de dehesa y su situación entre las sierras de la Corte y la Barranca hace de su entorno un lugar apropiado para la práctica del senderismo, varios caminos salen del pueblo hacia Aracena, Carboneras o Valdezufre.

Arroz con gurumelos

  

   El Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche tiene una gran riqueza micológica y la amanita ponderosa, el gurumelo, es el hongo que preside gran cantidad de platos en las cocinas serranas, su peculiar sabor la hace una pieza exquisita y muy valorada.

  El arroz con gurumelos es un plato sencillo pero muy rico, he utilizado los siguientes ingredientes para cocinarlo:

- 200 grs. de arroz bomba

- 1/4 kg de gurumelos, aproximadamente.

- 1 tomate maduro

- 1 pimiento rojo

- 2 cebollas pequeñas

- 3 dientes de ajo

- un vaso de vino blanco

- 1 litro de caldo de verduras

- aceite de oliva virgen extra

   Limpiamos bien los gurumelos y reservamos, trocemos las cebollas, el pimiento y los dientes de ajo, ponemos en una sartén o en una cazuela el aceite de oliva cubriendo el fondo y echamos las verduras, cuando estén pochadas,  ponemos el tomate en trozos pequeños y dejamos hacer.

  A continuación rehogamos  un  poco los gurumelos troceados junto con el sofrito y añadimos el vaso de vino blanco

esperamos que se evapore el alcohol, echamos el arroz y seguidamente el caldo de verduras dejando cocer hasta que el arroz esté en su punto

ponemos sal a gusto y listo para comer. Buen provecho.

Sendero Cumbres de Enmedio-Cumbres de San Bartolomé-Cumbres de Enmedio

 Esta ruta transcurre por el GR48, sendero que une Barrancos (Portugal) y Santa Elena (Jaén), en el tramo que va desde Cumbres de Enmedio a Cumbres de San Bartolomé, la vuelta se puede realizar por la carretera que une las dos localidades, pudiendo hacer una parada en el Mirador de la Piedra Utrera, que bien merece la pena. 

   Es un trazado sin dificultad, bien señalizado y con una distancia aproximada de 11 kilómetros, partimos desde la plaza donde se ubica la Iglesia de Cumbres de Enmedio, subimos un pequeño repecho en dirección a Cumbres de San Bartolomé, al final del mismo dejamos la carretera tomando el camino a la izquierda, que no tiene pérdida hasta llegar al pueblo.

   El paisaje típico de dehesa con vegetación baja está presente todo el recorrido, que discurre en su mayor parte entre muros de piedra y con la presencia de un pequeño arroyo que en época de lluvias dificulta el paso, debido al barro acumulado en algún tramo.

   Próximo a la llegada a Cumbres de San Bartolomé encontramos una parte del camino hormigonado que sube hasta el pueblo, al llegar seguimos por la plaza de S. Sebastián hasta acceder a la salida del pueblo por la carretera, por la que haremos la vuelta a Cumbres de Enmedio.

   Comenzamos subiendo y aproximadamente a un kilómetro encontramos la señalización del Mirador de la Piedra Utrera, donde disfrutaremos de una magnífica panorámica de los pueblos vecinos, volvemos a incorporarnos a la carretera y seguimos hasta el municipio que posee la peculiaridad de ser el más pequeño de Andalucía.