Arroz con gurumelos

  

   El Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche tiene una gran riqueza micológica y la amanita ponderosa, el gurumelo, es el hongo que preside gran cantidad de platos en las cocinas serranas, su peculiar sabor la hace una pieza exquisita y muy valorada.

  El arroz con gurumelos es un plato sencillo pero muy rico, he utilizado los siguientes ingredientes para cocinarlo:

- 200 grs. de arroz bomba

- 1/4 kg de gurumelos, aproximadamente.

- 1 tomate maduro

- 1 pimiento rojo

- 2 cebollas pequeñas

- 3 dientes de ajo

- un vaso de vino blanco

- 1 litro de caldo de verduras

- aceite de oliva virgen extra

   Limpiamos bien los gurumelos y reservamos, trocemos las cebollas, el pimiento y los dientes de ajo, ponemos en una sartén o en una cazuela el aceite de oliva cubriendo el fondo y echamos las verduras, cuando estén pochadas,  ponemos el tomate en trozos pequeños y dejamos hacer.

  A continuación rehogamos  un  poco los gurumelos troceados junto con el sofrito y añadimos el vaso de vino blanco

esperamos que se evapore el alcohol, echamos el arroz y seguidamente el caldo de verduras dejando cocer hasta que el arroz esté en su punto

ponemos sal a gusto y listo para comer. Buen provecho.

Sendero Cumbres de Enmedio-Cumbres de San Bartolomé-Cumbres de Enmedio

 Esta ruta transcurre por el GR48, sendero que une Barrancos (Portugal) y Santa Elena (Jaén), en el tramo que va desde Cumbres de Enmedio a Cumbres de San Bartolomé, la vuelta se puede realizar por la carretera que une las dos localidades, pudiendo hacer una parada en el Mirador de la Piedra Utrera, que bien merece la pena. 

   Es un trazado sin dificultad, bien señalizado y con una distancia aproximada de 11 kilómetros, partimos desde la plaza donde se ubica la Iglesia de Cumbres de Enmedio, subimos un pequeño repecho en dirección a Cumbres de San Bartolomé, al final del mismo dejamos la carretera tomando el camino a la izquierda, que no tiene pérdida hasta llegar al pueblo.

   El paisaje típico de dehesa con vegetación baja está presente todo el recorrido, que discurre en su mayor parte entre muros de piedra y con la presencia de un pequeño arroyo que en época de lluvias dificulta el paso, debido al barro acumulado en algún tramo.

   Próximo a la llegada a Cumbres de San Bartolomé encontramos una parte del camino hormigonado que sube hasta el pueblo, al llegar seguimos por la plaza de S. Sebastián hasta acceder a la salida del pueblo por la carretera, por la que haremos la vuelta a Cumbres de Enmedio.

   Comenzamos subiendo y aproximadamente a un kilómetro encontramos la señalización del Mirador de la Piedra Utrera, donde disfrutaremos de una magnífica panorámica de los pueblos vecinos, volvemos a incorporarnos a la carretera y seguimos hasta el municipio que posee la peculiaridad de ser el más pequeño de Andalucía.

El Castaño del Robledo

  El Castaño del Robledo, situado en el corazón del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, es el municipio más alto de la provincia, con 740 metros de altitud; cuenta aproximadamente con 200 habitantes.

   Las primeras noticias de la existencia de un núcleo de población datan del s. XV, es un lugar de paso entre los distintos pueblos vecinos. El Castaño dependía de Aracena hasta 1700 que consigue, además, el derecho de villazgo, comenzando entonces una época de esplendor demográfico.

   Son lugares de interés en esta localidad:

- Casco urbano, su caserío se extiende a partir de la plaza del Álamo, sus calles empedradas y sus casas con solanas y fachadas encaladas, algunas de ellas con rasgos mudéjares.

- Iglesia de Santiago Apóstol, edificio renacentista con influencias góticas, al que se van añadiendo posteriormente la Capilla Mayor y el Crucero, donde se aloja el órgano más antiguo de la provincia.

- Iglesia Inacabada o Monumento, de estilo neoclásico, comenzó a construirse en 1788 y, por discrepancias entre las autoridades locales y el arzobispado, no se finalizó su construcción. A principios del s. XX, se utilizó como cementerio, desalojándose posteriormente, trasladando a una nueva ubicación el campo santo.

- Humilladeros, se trata de pequeñas capillas de planta cuadrada o rectangular que se construían en los caminos como lugares donde los viajeros pedían protección, en El Castaño del Robledo existen tres:  Humilladero del Señor, en el camino hacia Galaroza (s.XVIII), Cruz del Calvario en la salida hacia Jabugo y Ermita de la Virgen del Rosario, en el camino a Sta. Ana.

- Fuentes, son varias las que encontramos en el pueblo debido a la abundancia de agua de la zona: la Fuente del Barrio, la Fuente de la Mazorca o del Chorro y la Fuente del Venero.

   El Castaño del Robledo celebra sus fiestas la segunda semana de agosto, en honor a la Virgen de los Dolores y el 29 de junio las Fiestas Patronales de San Pedro.

   En su gastronomía , además de los platos elaborados con productos derivados del cerdo y las setas, destaca la repostería con base en la castaña, fruto abundante en la zona.

   Las condiciones climáticas, con una alta pluviosidad, hacen de este sitio un lugar donde la vegetación inunda todo, el castaño, el alcornoque, la encina y en algunos zonas, como el Cerro del Castaño, el bosque autóctono de roble melojo ya muy escaso.

 Para los amantes de la naturaleza  existe una red importante de senderos debido a la situación geográfica del pueblo en una encrucijada de caminos entre poblaciones vecinas. Rutas de gran belleza por la abundancia de agua y vegetación, además de que en su término municipal se encuentran varios cerros con importante elevación.